豆瓣评分8.9的《人生一串》,用竹签串起了真正的深夜食堂

大城小店
美食 3月前

片子看到一半,我给安利这部剧的朋友连发了3条微信:“你的好友快饿死了。”

最近,一部反人类的美食纪录片引起了全网热议,关注度不输《舌尖上的中国》,豆瓣评分高达8.9。

它就是《人生一串》。

我的社交圈,几乎都被这部全民深夜美食剧给刷屏了。

到处都是汁水四溅,在烤架上翻滚着的肉和海鲜。

甚至还有人评论说,这才是真正的深夜食堂。

到底是什么样的剧情,可以让全民为“肉”狂欢。带着疑问的我,认真的刷了一遍剧。

片子还没看完,我已经迫不及待地冲下楼,奔向门口的烧烤店了。

深夜进食的罪恶感暂时放到一边吧,这样的诱惑又有谁能够抗拒呢?

以“烤串”穿起来的大型吃货片

和一般的美食纪录片将镜头瞄准新奇的美食不同,《人生一串》选择的,是几乎没有人没吃过的食物:烤串。

一开始,我不认为这样的纪录片能有什么看点:烤串不仅普通,拍出来也不会多美观,有什么好拍的呢?

但看到正片时,我不得不承认,我想的还是太简单了。

别看烤串不及其他食物那么精致,但它所拥有的那种原始而粗犷的美感简直不可替代。

看着红通通的火焰撩拨着吱吱冒油的肉,隔着镜头我都感觉好像闻到了勾人的香味,口水都要流下来了。

《人生一串》目前一共出了5集(第6集需要超级 B站 会员才能看),每一集都按照食材会有一个主题。

比如第1集简单粗暴的:肉。

第2集比夜更黑介绍的烤脑花、猪眼、蝉蛹......等重口味食物。(画面有点血腥,就不放图片了)

第3集取了一个俏皮的名字:解药,指的是各种各样的素菜。

像是加了鸡蛋的烤芥子,顺滑香甜,女孩子也爱吃。

第4集和第5集分别是:弹牙的心管和骨头。

特别是第5集烤螃蟹和鸡爪,硬生生把我一个不太爱吃鸡爪的人,活活地在屏幕前给看饿了。

有趣的,除了看尽充满烟火气的美食,每一集的文案都是粗狂中带着细腻。

看完不仅想吃肉,还能想起恋人和家人。

看了纪录片的我们,这次依然为大家选了3家最食欲大开的烧烤摊。

要是刚好住在这附近,不如看完之后就和朋友们约个烧烤吧?

昭通马思小串

云南昭通的烧烤是以小串闻名的。

不同于一般烤串追求肉块大、分量足,一串昭通小串只有几片肉,一口就可以吃完。

因此在昭通,点单的起步是50串、100串,吃得高兴了,200串也不成什么问题。

马思烧烤就是昭通小串界的佼佼者。

点名取自老板马思的名字,他可是昭通烧烤界大师级的人物。

马思烧烤的招牌,便是“牛肉小串”。

这里选用的牛都在三岁左右,正是牛肉细嫩、肥美的时候,吃起来也格外鲜香多汁。

每天,店里都要准备15000串左右的牛肉。牛肉需要全部切成薄片,再穿在竹签子上,这些全部需要手工操作完成,

只有这样制作的牛肉,才能保证入味。

烤制之前,先放在料汁中吸饱了味道,经过猛火的快速炙烤,味道全部锁在肉里,和肉香融为一体,这是昭通小串独有的魅力。

再沾上当地特有的干辣椒,更加刺激过瘾。

现在去吃的人特别多,想试试看的一定要趁早哦。

马思烧烤

地址: 通贸街恒馨诊所东100米

电话: 13408819693

湛江老地方生蚝

老地方生蚝能备受欢迎,一靠上好的食材,二烤老板的好手艺。

随着节目的播出后,这里的生意是越来越好了。

来这里吃烧烤,当然是冲着烤生蚝去的。

守着大海的湛江,海产品本就新鲜美味,官渡蚝更是凭借天时地利,味道远超一般的生蚝,更加柔滑细嫩,绝不是别处可以相比的。

再加上,老板有着一手烤生蚝的独门秘技。

新鲜的官渡蚝经过火烤,蚝肉收紧的同时,咸鲜的汁水也大量溢出,这是烤生蚝最具魅力的一点。

再加上足量蒜蓉和老板亲手调制的秘制辣酱,那种鲜香爽滑,简直让人难以忘怀。

因为摊位有时候会流动,想去吃的朋友,最好提前联系一下再去,以免跑空。

老地方大排档

地址:广东湛江官渡镇三角村

长春钱锋炭缸烤土豆

烤土豆常有,但像钱锋炭缸这样的烤土豆不常有。

钱锋炭缸开在长春东南湖大陆的附近,下午3点左右,店内已经坐满了不少人。

常见的烤土豆,都是切成薄片,和其他蔬菜混在一起烤制,钱锋炭缸的土豆却是一整个土豆入缸慢烤,火候差不多了,再用铁钩勾出来上桌。

这样的做法看起来简单粗暴,但东北人是最懂得土豆的美感的。

土豆的外表在高温下,结起了一层酥脆的壳,包裹住软烂喷香的内核。

趁热掰开抹上辣酱,香味里透着丝丝的甜,吃上去爽快之极。而钱锋炭缸烧烤界“南帝”的地位,正是靠着这味道绝佳的烤土豆。

长春钱锋炭缸烤土豆

地址: 东南湖大路与东岭南街交汇走东南湖大路辅路东行一百米

电话: 13664318507

每一集的最后,满天飞的弹幕,都会齐刷刷的变成了统一的:多谢款待。

不管是高兴的,沮丧的,还是摇摆不定的,大概真的只有“吃”这件事情,可以让大家放下心中的防备,开开心心地围在一起。

这也是烧烤的魅力吧

文|冷面    图|来自网络

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