2018最值得尝试的新气泡饮料全在这儿,我的夏天就靠它续命

Quality酷乐志
美食 3周前

所谓夏日饮料不就那么回事儿吗?冰的,带气儿!这两项若不优先满足,其他一切免谈。

尽管一直有人在孜孜不倦的向大众传授新的夏季鸡尾酒,但事到临头时就会发现,每个人都只想喝,不想做——没人愿意去做那个服务大众的业余调酒师。只有认清这一点,懒散的你我才会明白,把家里的冰箱用香槟、啤酒、气泡水、各种预调酒……塞得满满当当,才是稳妥度夏的好方案。2018年最值得尝试的新气泡饮料可能全在这儿啦,一起去看看吧。

 

 

先说说那些无酒精的

 

果味气泡水

果味气泡水占据了夏季便利店冰柜相当大的一块“版面”,其势头不容小觑。比起单纯的苏打水,和以可乐为代表的碳酸饮料,加入果味的气泡水让人更愿意掏钱尝新。这些气泡水跟碳酸饮料不同的是,它们普遍以健康为卖点,宣称不加人工色素和甜味剂,而是完全用天然植物来调味——这深深的打动了消费者的心。

几年前,名不见经传,几乎从没有广告推广的美国品牌 LaCroix 靠果味苏打水获得了巨大的成功。LaCroix 公司宣称,自家产品中的水果风味,是利用水果中的天然精油中来的,无糖无钠无甜味剂无热量。



为了迎接挑战,百事今年初也推出了自己的果味气泡水“bubly”。为了正面与LaCroix 竞争,百事花了大价钱为这款新品做广告。糖果色的包装和丰富的口味,确实讨喜,广告也是用尽心思。

看清了消费者既想要健康,又舍不得放弃碳酸清爽口感的两难境地后,商家开始在所有可能的传统饮料里“打气”,在果味以外,咖啡、茶这种原来被认为与碳酸“不合拍”的饮料,也陆续有品牌推出了带气的版本。这里说的不是已经被星巴克普及开来的那种氮气咖啡(nitro coffee),而是气泡冷萃这样的新组合。

美国精品咖啡的代表品牌 Stumptown 推出了三款气泡冷萃,原味之外还有姜味和蜂蜜柠檬味。

台湾品牌 AQUAGEN,凭绿茶和红茶两款茶味气泡水震惊四座。今年该品牌也继续推出新品。该品牌把带有味道的气泡水叫做“国际风尚系列”,每个产品与一个产地相连。比如,绿茶口味的名字“京都宇治玉露”,红茶则命名“斯里兰卡山茶”,后来还有了“法国玫瑰”和2018最新的“奥地利苹果”。



最早打天然健康牌,把椰子水卖到千家万户的维他可可,今年也推出了带气泡和果味调味的椰子水。

在夏季饮料市场激战的日本,星巴克也首度推出了含咖啡因的气泡水。分低卡和无卡两种,在便利店和门店等渠道供应。



另外,在中国非常也非常著名的法国气泡水品牌“巴黎水”Perrier 其实一直都有果味气泡水产品,但一直以来以柠檬和西柚味为主。但去年,Perrier 新增了两个口味——草莓和西瓜,现在这两个口味还未在中国上市,但可以在 Perrier 的天猫海外旗舰店买到。

 

 

传统果汁汽水

以意大利、法国和英国为代表,欧洲的几个国家都有手工制作果汁汽水的传统,标榜“手工”和“历史”的品牌也不少,但国内比较方便买到的还数意大利 San Pellegrino 圣培露。 圣培露果汁汽水的水果来自西西里的自家果园,风味很足。



Lorina 可以说是法国的“国民”品牌,随处可见,该品牌曾短暂出现在中国市场上,但近来却销声匿迹了,可以去万能代购或者附近的进口食品店碰碰运气。粉色柠檬水是该品牌最经典的产品。

更小众一点的法国品牌 Elixia “万露香”,反而在很多地方都买得到。

英国也有很多天然食材制作的汽水种类,除了格式柠檬水,还有姜汁啤酒和接骨木花汽水等等。主打天然本草的百年品牌 Fentimans 得到了许多关注,是英国代购市场上的长销产品。

英国的玛莎百货之前在中国的官方网店和线下超市里,就有选择丰富的气泡饮料品类,它的撤柜令很多人感到遗憾。

那些想喝酒,却对酒精过敏,或者由于种种原因不能喝酒的人怎么办?Seedlip 是一个2015 年新创立的英国品牌,创始人本身就是一个不能喝酒又羡慕饮酒乐趣的人,他从传统的蒸馏法中得到灵感,把天然的草药和食材放入烈酒中冷泡再蒸馏,然后去除酒精,得到的就是一些无酒精度但植物香气浓郁的液体,可用来做无酒精鸡尾酒。该产品在英国推出后就引起注意,很受欢迎,引得最大的烈酒集团之一帝亚吉欧也为其投资,成为股东。用它来做夏天的无酒精气泡鸡尾酒,再合适不过。

 

 

 

再来说说那些有气泡的酒

 

香槟 / 起泡酒

要说香槟是带气酒中的贵族,恐怕没人会有异议。无论是制造工艺还是售价、包装,香槟都是最“傲视群雄的”的。现在国内香槟的市场越来越热,也出现了很多专门经营香槟的商家,不妨找到信得过的那个酒商,根据口味选购。

今年凯歌香槟以色彩为灵感,推出了两款巨型“颜料管”包装的限量香槟包装,“ Colorama 幻彩颜料罐”,仅在天猫旗舰店发售。想象一下去朋友家聚会时,带一支这样的香槟做登门礼物……



啤酒

今年啤酒行业整个不景气,但今年的世界杯实实在在的给啤酒带来了销量。

百威的世界杯限定国旗包装在便利店里格外显眼。



盒马鲜生与青岛啤酒合作,在店内提供新鲜啤酒,还接受预订,在若干门店冷链配送青岛原厂原浆的啤酒。



高端啤酒、精酿啤酒都想在中国寻找市场。日本朝日集团一度退出中国市场,但这个夏天又带着新收购的意大利高端啤酒品牌 Peroni 卷土重来了。



至于透明啤酒,不用说你也能猜到——这肯定是日本厂商想出来的。



但三得利还出了另外一款啤酒7月刚上市,“零度啤酒”,零卡零酒精,但碳酸含量更高,追求爽快刺激的口感。



 

更多花样百出的气泡酒

日本的俏雅梅酒在中国市场也新推出了一款带气梅酒“清美汽泡酒”,包装重新设计过,与日本国内的气泡梅酒不同。

不过还是俏雅开在京都的这个可以自己做梅酒的体验店“蝶矢”看起来更好玩一点。



 

但无论是数量还是品种,国内的带气预调酒都跟日本无法相提并论。很多日本的明星产品在国内也很有人气。其中最句代表性的莫过于三得利的“Horoyoi”(日语“微醺”的意思)系列。三得利微醺系列上市两年多来,销量一直在增长,深受消费者喜欢,尤其是桃子、柠檬等几个经典口味。

在中国,三得利微醺与 RIO 的抄袭官司还未了解,在日本本土,2018 的微醺系列新品已经陆续开始上市了。今年,按照惯例,三得利又推出了若干新口味和夏季限定款。盐西瓜和凤梨棒冰口味,水果硬糖沙瓦和奇异果沙瓦,都很新奇。



可口可乐也在日本推出了含酒精饮料“柠檬堂”,这是一款“Chu-Hi”,是日语对“烧酒”+“highball ”鸡尾酒的简称,也就是一种以日本烧酒为基底,加入苏打水、柠檬等调味品的混合饮料,现在日本普遍存在于居酒屋和酒吧的菜单上。



撰稿人:xl 
图片来源:网络

 

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